SPIS TREŚCI:

1. Układ kostny, nerwowy i mięśniowy
2. Działanie przeciwzapalne
3. Rosół a jelita
4. Odpowiednie przygotowanie zupy mocy

Jeszcze kilkanaście lat temu, kiedy leki nie były zjadane niczym cukierki, pierwszą linią obrony przed przeziębieniem był ciepły rosół. Nasze babcie miały co do jego leczniczych właściwości całkowitą rację, ponieważ odpowiednio przygotowany rosół zawiera mnóstwo witamin, minerałów, ale również substancji, które mogą nam pomóc osiągnąć lepsze wyniki w sporcie.

Za sprawą rosnącej popularności diety składającej się z nieprzetworzonych składników, samodzielnie przygotowywane potrawy coraz częściej goszczą na naszych stołach. I bardzo dobrze, ponieważ wtedy mamy stuprocentową pewność co znajduję się w naszym posiłku. A biorąc pod uwagę, że do przygotowanie rosołu potrzebne są znikome umiejętności kulinarne, staje się on liderem wśród prozdrowotnych posiłków.

Układ kostny, nerwowy i mięśniowy.

Rosół przygotowywany na kościach zawierających szpik (np. udowa kość wołowa) zawiera przede wszystkim duże ilości kolagenu i elastyny. Składniki te są bardzo potrzebne każdemy sportowcowi, ponieważ podczas treningu na nasz organizm działają duże przeciążenia, co może spowodować urazy stawów i ścięgien. Kolagen i elastyna skutecznie wzmacniają nasz narząd ruchu, przez co nasz układ kostny staje bardziej odporny na złamania lub skręcenia.

Ponadto w rosole znajdziemy wapń i magnez, które w połączeniu umożliwiają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i odpowiednią pracę mięśni. Dodatkowo w takiej zupie znajdziemy duże ilości sodu – pierwiastka, który jest niezbędny podczas intensywnych treningów. Sód w pierwszej kolejności jest wypłukiwany z organizmu wraz z potem, kiedy wykonujemy intensywny trening. Dlatego, szczególnie w sportach wytrzymałościowych, stosowanie napoju zawierającego schłodzony rosół pomaga szybko odzyskać siły. Badanie przeprowadzone na kobietach, które biegają w ultramaratonach dowiodło, że mając do wyboru napój słodki lub słony, większość z nich wybrała napój słony. Jest to jeden z powodów przez które na stacjach medycznych podczas Ironmana można zaopatrzyć się właśnie w rosół.

Działanie przeciwzapalne

Rosół słynie ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Zwiększa również odporność organizmu, co czyni z niego świetny dodatek do posiłku potreningowego. Zmniejszenie stanów zapalnych w mięśniach po zakończonym treningu przyczyni się do intensywniejszej i skuteczniejszej regeneracji.

Jeśli przygotujemy rosół z dodatkiem mięsa i dodatkiem kurkumy, stanie się on pełnowartościowym posiłkiem, o niesamowicie silnych właściwościach przeciwzapalnych i prozdrowotnych.

Rosół a jelita

Wpływ spożywania rosołu na kondycję naszego układu trawiennego jest często pomijany podczas omawiania jego korzyści dla sportowców. A sprawnie działające jelita pełnią kluczową rolę nie tylko w procesie utrzymania odpowiedniej wagi, zwalczania stanów depresyjnych czy utrzymania odpowiedniej odporności organizmu, ale przede wszystkim umożliwia odpowiednie przyswajanie składników pokarmowych ze spożywanego pokarmu. Rosół przyczynia się do zwalczania Syndromu Nieszczelnego Jelita (Leaky Gut Syndrome) przez co pomaga w rekonwalescencji po chorobach układu pokarmowego. Jego rola w uszczelnianiu jelita polega na odbudowywaniu komórek jelita – enterocytów, które uszkodzone powodują przenikanie niechcianych substancji takich jak gluten do krwioobiegu.

Odpowiednie przygotowanie zupy mocy

Aby szpik kostny mógł swobodnie wydostać się z kości do rosołu koniecznie trzeba dodać odrobinę octu jabłkowego. Najważniejszą rzeczą jest jednak odpowiedni sposób gotowania rosołu.

Kiedy już do wody dodamy kości i wybrane warzywa, należy pozostawić rosół na małym ogniu i gotować co najmniej przez 12 godzin (idealnie 24-48 godzin). Nie można przy tym doprowadzić do zagotowania rosołu w celu uniknięcia strat substancji odżywczych. Idealnie nadają się do tego celu wolnowary – specjalne urządzenia, do których po włożeniu wszystkich składników, możemy śmiało zostawić gotującą się zupę na cały dzień.

Rosół daje nam również dużo możliwości jeśli chodzi o dodatki. Jeśli zależy nam na elastycznej skórze i wygładzeniu zmarszczek dodajmy do wywaru kurze łapki i kostki. Jeśli natomiast w naszej diecie brakuje podrobów, możemy dodać drobiowe serca, nerki lub móżdżki. Możliwości jest wiele, ale rezultat będzie zawsze ten sam – jeden z najzdrowszych posiłków, na którego przygotowanie może sobie pozwolić praktycznie każdy.

Zobacz popularne artykuły:

• Dietetyczny przepis na amerykańskie placki

• Plan suplementacyjny Tomasza Lecha

• Aminokwasy BCAA - działanie, stosowanie